2009年10月9日金曜日

れもん 届きました!

お待たせいたしました!



今日、入荷が止まっていた
紀州紀ノ川フルーツガーデンさんの 観音山レモンが再入荷いたしました

ライムのようにグリーン色をしていますが
この時期のレモンはこんな色をしているんですね…

観音山レモンはもちろん国産のノーワックスレモンです
味もよく、完全な”オーガニック”という訳ではありませんが、
ほとんど無農薬で栽培されている貴重なレモンなのです
ですから、安心して皮まで料理に使えるのです

オーダーストップしていた人気ドリンク ”レモンスプラッシュ” も
復活です!!
そして ”れもんこしょう” はこれから仕込みに入ります

この秋 第一号のれもんこしょうは少しみどりがかった
色になりそうです…

それでは今しばらくお待ち下さい

2009年10月8日木曜日

自家製ピクルス

仕込み

人参

黄人参

牛蒡

トランペットズッキーニ

紅しぐれ

二十日大根

胡瓜

あやめ蕪

パプリカ

すべて鎌倉産

適当な大きさにカットして 塩揉み

堅い物は 下茹でを

熱湯を掛けて色止め

マリネ液は

ディル・鷹の爪・ニンニク・グローブ・白ワイン・白ワインビネガー・ローリエ・ブラックペッパー 塩 砂糖

瓶に 綺麗に積めてマリネ液を注ぎ そのまま常温で冷まします。 2〜3日で食べ頃です。

2009年10月5日月曜日

LE MAZEL



いままで ”ワインあります!” 的なアピールを
してこなかったohanayaですがこれからすこしずつ
愛しのワインたちをUPしていきたいと思います

いま "VIN NATURE"といわれるオーガニックだったり
ビオディナミ、リュットリゾネなどを実践している栽培家・醸造家
さんたちのものを中心に集めています

それ以外にも単純に ”おいしい!” と思える(ただしナチュラルな造りの)
野菜や食事にもあう、肩肘の張らない楽しいワインたちを
できる限りコンディションの良い状態で皆様にご提供できるように
集めていきたいとおもいますので
興味のある方はぜひTRYしてみてください

T.

タルト



りんごのシナモンクランブルタルト
はちみつアイスのせ