お約束の 鎌倉内海さんの黄芯白菜を使ったポタージュです。
白菜は 見た目より重く巻きがしっかりしている物を選びます。
先ずは 白菜を繊維を断ち切る様にカットして洗います。
余り水気を切らずに白菜を鍋に入れ、バターを白菜1つに対して200gと塩を15gいれしっかりと蓋をして弱火で30分火にかけます。
蒸し上がったらミキサーなどでピューレ状にして冷まします。
食べる時に 生クリーム少しと味を整え完成です。
お約束の 鎌倉内海さんの黄芯白菜を使ったポタージュです。
白菜は 見た目より重く巻きがしっかりしている物を選びます。
先ずは 白菜を繊維を断ち切る様にカットして洗います。
余り水気を切らずに白菜を鍋に入れ、バターを白菜1つに対して200gと塩を15gいれしっかりと蓋をして弱火で30分火にかけます。
蒸し上がったらミキサーなどでピューレ状にして冷まします。
食べる時に 生クリーム少しと味を整え完成です。