ブログにてお知らせしますのでお楽しみに。
！
季節の花や、水上げの方法、切り分けの仕方など、お花を楽しむ為の情報がたくさん詰まっています。
お店で読むことも出来ますので是非ご覧になってください。
ホロホロ鳥とキタアカリのロースト
ローズマリー風味と赤ワインビネガー
ヤングコーンのオーブン焼き
ゴルゴンゾーラのクリームソース
サワラのハーブロースト
アイコトマトとフェンネル湘南レッドのサラダ
今回よりイタリアのオーガニック認証も取れてラベルもリニューアルされました。
手摘みしたオリーブを８時間以内に低温圧搾したフレッシュなオリーブオイル。そのまま飲めるほどフレッシュでジューシー。摘みたてのトマトのような青い香りが特徴です。
ohanayaでは、パスタやカルパッチョ、サラダや魚料理等に使用しています。
価格もほんの少しお安くなりました！是非お試し下さい。
２５０ml ￥1800
５００ml ￥3000
お約束の 鎌倉内海さんの黄芯白菜を使ったポタージュです。
白菜は 見た目より重く巻きがしっかりしている物を選びます。
先ずは 白菜を繊維を断ち切る様にカットして洗います。
余り水気を切らずに白菜を鍋に入れ、バターを白菜１つに対して２００ｇと塩を１５ｇいれしっかりと蓋をして弱火で３０分火にかけます。
蒸し上がったらミキサーなどでピューレ状にして冷まします。
食べる時に 生クリーム少しと味を整え完成です。
「遅めにランチ」の特集ページに紹介して頂いたのですが記載内容に間違えが有りました。
ランチメニューのラストオーダーが１６時の所１７時となってしまっています。
雑誌を見ていらして下さるお客様にご迷惑をおかけしてしまいそうでとても心配です…。
ohanayaランチタイム
11時半〜16時です。尚、ohanaランチは途中で売り切れてしまう日もありますのでご了承下さい。
人参は 肩の部分に膨らみがあり なるべく芯が小さいものを選びます。
皮を剥いてヘタを取り８�位の千切りにします。
ボールに千切りにした人参を入れ 人参１本につき 塩２つまみを入れ全体を馴染ませます。
水分が出てきたらフランボワーズビネガー２０ccとレーズン１０粒入れ全体をよく混ぜ ジップロックなど空気が入らない入れ物に入れ冷蔵庫で1日寝かせば完成です。
冬らしく白を主体としたリースです。
ohanayaオープン時は 入口に置いてありますので是非ご覧になって下さい。
