ブロッコリーは蕾のしっかりとしたものを選んで 房わけをします。
軸も皮を剥いて房わけした軸に合わせて拍子切りに
たっぷりのお湯を沸かし 少し強めに塩をいれます。
沸騰している所にブロッコリーを入れ その後は お湯が沸かない様に気をつけて ゆっくり茹で しっかり火をいれます。 因みに4分位です。 ぐらぐら茹でないのがポイントです!
その後は 丘あげしてあら熱を取ります。