ソースの準備です。 フライパンに アンチョビ 種を除いた鷹の爪 みじん切りのニンニク バージンオリーブオイルを入れ 弱火でゆっくりオイルに香りを移します。
アンチョビは 少し温まったら ゴムベラで崩していきます。
ニンニクと アンチョビが ほのかに茶色く色づいて来たら 火から外し 余熱で火を入れ 先程のブロッコリーに 回し掛けます。 全体を和えて 塩胡椒で味を整え 冷蔵庫で冷やして 完成です。